Η Βίκυ Κολλάρου σπούδασε Ψυχολογία στο Πάντειο Πανεπιστήμιο και συνέχισε τις σπουδές της με μεταπτυχιακό στην «Προαγωγή και Αγωγή Υγείας» στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ. Στη συνέχεια, μετεκπαιδεύτηκε ως συστημική ψυχοθεραπεύτρια στο Κέντρο Διερεύνησης της Βελτίωσης και Θεραπείας Ανθρωπίνων Συστημάτων (ΚΕΔΙΘΑΣ). Η εκπαίδευσή της συνεχίζεται διαρκώς μέσα από σύγχρονες ψυχοθεραπευτικές προσεγγίσεις, όπως η Συγκινησιακά Εστιασμένη Ατομική Θεραπεία, η Συγκινησιακά Εστιασμένη Θεραπεία Ζεύγους και η Θεραπεία Εστιασμένη στη Συμπόνια, καθώς και μέσα από τη χρήση ψυχοδιαγνωστικών εργαλείων, όπως το SCID.

Έχει εργαστεί με παιδιά και εφήβους στο πλαίσιο της σχολικής κοινότητας, αλλά και με ενήλικες που αντιμετωπίζουν σοβαρές ψυχικές δυσκολίες σε μονάδα ψυχοκοινωνικής αποκατάστασης. Επιπρόσθετα, έχει εργαστεί ως εκπαιδεύτρια στο ΚΕΔΙΘΑΣ και είχε την τιμή να αποτελέσει συνεργάτη στο βιβλίο «Συμβουλευτική Ψυχολογία: Προβληματισμοί και κλινικές πρακτικές» (2013). Τα τελευταία δέκα χρόνια διατηρεί ιδιωτικό γραφείο, όπου παρέχει ατομική, οικογενειακή και ομαδική θεραπεία.

Είναι μέλος του Συλλόγου Ελλήνων Ψυχολόγων, της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Οικογενειακής Θεραπείας (EFTA) και του Ελληνικού Δικτύου της Συγκινησιακά Εστιασμένης Θεραπείας (EFT Greek Network).